16:15 30 сентября 2024 г.
Каша из топора
Откуда появилось это интересное выражение?
Как известно, в военное время проблемы с продовольствием были делом обычным. Поэтому поварам полевой кухни приходилось проявлять смекалку, чтобы сытно накормить солдат.Для приготовления обеда использовались все запасы, приготовленные на черный день. Это остатки пшена, перловки и любой другой крупы. Потому и сложилось представление о том, что солдатская каша варится из всего, что попадается под руку. Зато именно благодаря разнообразию ингредиентов получается наиболее сытная пища для крепких мужчин, нуждающихся в восстановлении сил после постоянных физических нагрузок.
Солдатская каша: о ней сложили легенды
История классической походной еды уходит своими корнями в далекое прошлое, когда воевал великий полководец Александр Васильевич Суворов. Именно он в один из дней альпийского перехода, когда запасы провизии были на исходе, предложил сварить кашу для солдат из всего, что есть. В ход пошли не только остатки сала и мяса, но и горох, перловка, пшено и гречка. Солдаты были накормлены, а это — главный залог успеха в сражении и будущей победы. До сих пор никто точно не может описать правильный рецепт той походной каши. Но всегда самым главным критерием блюда является его питательность, его обязательные ингредиенты — это крупа и мясо.
В годы Великой Отечественной войны питание русских солдат не отличалось разнообразием и наличием деликатесов. Для каждого военнослужащего была определена норма продуктов. Этого хватало, чтобы не быть голодным и поддерживать силы. Солдатам полагалось в день
: • хлеба 800 г и сала 30 г;
• мяса (чаще тушенка) и крупы по 150 г, а также картофеля 0,5 кг;
• по сезону ягоды, зелень, овощи.
Но чаще всего готовилась фронтовая каша.
Ода солдатской каше...
Как ни вспомнить строки из поэмы «Василий Тёркин» Александра Твардовского?
На войне, в быту суровом,
В трудной жизни боевой,
На снегу, под хвойным кровом,
На стоянке полевой,
Лучше нет простой, здоровой,
Доброй пищи фронтовой.
Важно только, чтобы повар
Был бы повар — парень свой;
Чтобы числился недаром,
Чтоб подчас не спал ночей,
Лишь была б она с наваром
Да была бы с пылу, с жару —
Подобрей, погорячей…
Бюджетное профессиональное образовательное учреждение Чувашской Республики "Чебоксарское училище олимпийского резерва имени В.М. Краснова" Министерства физической культуры и спорта Чувашской Республики